Готовим как /di/: #gkd
Нищебродская еда: #lowcost
Утварь и техника: #utensil
Напитки (алкочатики в /alco/): #coffee #tea #mate #alco #energy #drink
Продукты и блюда: #bbq #bread #cheese #kolbaski #ramen #sauce #soup
Пиццач: #pizza
Повара и протыки: #cook
Кухни мира: #cuisine
Диеты и рационы: #diet
Баночка-тред: #banochka
Готовая еда: #catering #fastfood #freezer
Кондитерка: #candy
Ножи: #knife
Заготовки: #preserve
Рецепты: #recipe
Реквесты по тегам и шапкам в репорты
Пропущено 497 постов, 68 с картинками.
Лучше тесто купи под чебуреки, продается нарезанное кругляшами около 12см. Ну и фарш, вмясном а не в 5ке. Топовые чебуреки будут.
Внезапно поддвачну, правда не всякое манго вкусное. Последние пару лет лента доставляет зимой мангу из Египта.
Официальная конфа раздела:
https://t.me/stolovach1
Альтернативная конфа:
https://t.me/cooking_2ch
Пропущено 80 постов, 29 с картинками.
у нас тут лазанья
https://www.youtube.com/shorts/avM7FRFLXVI
балканские бантики
https://www.youtube.com/shorts/La4tPqlCSS8
Будем здоровы, почаны, поехали!
Прошлый тут: https://2ch.icu/di/res/517146.html
Пропущено 381 постов, 62 с картинками.
Бери Пильзенское и Венское от Хамовников для начала. Потом возьми Волковскую IPA. Все в том же КБ, в котором ты берешь Макларина. Так же попробуй Холодный Хмель и Ирландское.
>тематика на Сосаче вымирает как раз с 2020
Да. На треды про искусство без слез не взглянешь, слишком низкая активность, а та, что есть исключительно дегенеративна. Про более узкую тематику даже не говорю. Разве что s и hw кое-как дышат. Впрочем, теперь это относится даже и к популярным разделам.
32-й о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования.
Рассматриваются вопросы выбора, покупки и приготовления продуктов в среде, в которой продукты продаются за деньги.
Как выгоднее купить?
Как дешевле приготовить?
Каким образом лучше съесть, чтобы наесться восстановиться?
Прошлый:
/di/res/638954.html
Пропущено 272 постов, 42 с картинками.
>английского не знаю
А потом удивляются почему они такие нищие.
Четких гайдов нет потому что нет четкого определения что такое "нищее питание". Денежных рамок четко не установить кроме как "этот господин может позволить себе покупать все особо не парясь". Тогда получается уже не нище.
> Соли и жидкости в день меньше.
Соли да, жидкости зависит от ситуации
Сам гипертоник с повышенным гемоглобином. Если меньше двух-двух с половиной литров воды буду пить, то через траблы с давлением снова начинают проявляться
> синдром отмены с кофеина
С 20 грамм арабики в день не будет вообще нихуя, любой нормальный кардиолог тебе это скажет
Кондитерский тред. Первый тред: /di/arch/2016-11-03/res/207133.html Предыдущий: >>52 /candy/
Аноним
14/01/24 Вск 08:59:30
№
Ответ
Первый тред: https://2ch.icu/di/arch/2016-11-03/res/207133.html
Предыдущий: >>529892 (OP)
Избегаем баланса бжу.
Обьедаемся сладостями.
И хорошо проводим время.
Пропущено 270 постов, 47 с картинками.
Готовил по вот этим двум роликам, но получилось какое-то не такое, не как мама в детстве делала, в какую сторону пропорции можно двигать? Тесто как будто получается слишком рассыпачтым чтоли
https://www.youtube.com/watch?v=vc2IDdZrR9A
https://www.youtube.com/watch?v=XQ-5jchxHdM
>как? в чём?
Ну есть же ковши для водяной бани, типа пикрил
В них катастрофически удобно растапливать что угодно
> >Ты его перегрел. Там градусов 60 должно быть.
> Я читал, что вообще 40. Придётся ждать термометр всё-таки.
Возможно. Я просто заметил, что после нагревания до определенной температуры он "схватывается"
> >Я топлю шоколад на паровой бане
> Это как и в чём? Если на кастрюлю ставить тарелку, как мешать, мне кажется, неудобно? И как потом по формам разливать?
Ну я на кастрюлю ставлю стеклянную ёмкость для микроволновки, такую, что не пролазит целиком и не касается воды внизу. Толстое стекло более-менее стабилизирует температуру. Мешаю силиконовой лопаткой. С формами проблем не заметил.
> Можешь скинуть свой рецепт и пропорции на всякий случай.
Когда из "монеток" готовил - мешал всего "на глаз" и "по вкусу". Разок, вместо сахарной пудры - сгущенки налил. Заливал результатом сухофрукты и орехи (в бумажных стаканчиках под капкейки). Заливал свежий кайенский перец.
Сейчас просто беру готовый шоколад - для соусов и глазировок, но топлю также.
Пропущено 9 постов, 3 с картинками.
Иными словами, рецепты без так называемых продуктов животного происхождения: мяса, молока, яиц и производных продуктов.
Он же веганства тред.
#1 http://arhivach.ng/thread/348190/
#2 http://arhivach.ng/thread/372178/
#3 http://arhivach.ng/thread/383780/
#4 http://arhivach.ng/thread/389891/
#5 http://arhivach.ng/thread/398050/
#6 http://arhivach.ng/thread/481286/
#7 http://arhivach.ng/thread/521700/
#8 http://arhivach.ng/thread/680282/ и >>438327 (OP)
Пропущено 165 постов, 15 с картинками.
Смотрел. Скучное слезодавильное говно от шизов и для шизов. Каким надо быть чмищем с плохими нервишками чтоб из-за подобной хуиты "птичку жалка стала"?
Старый стынет тут https://2ch.icu/di/res/642278.html
Пропущено 269 постов, 55 с картинками.
Попробуй начать с красных чаев, они, как правило, заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху. Не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернетов тюк пуэра. У пуэров крайне спефицический вкус, к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.
Какой чай не стоит брать?
Не стоит брать слишком дорогой чай, если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией. Не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь, то можешь блевануть.
Как читать этикетки Пуэра?
Юзай гуглтранслейт фото, или по поиску по фотографии ищи инфу о чае. Так же вот гайд из времен 1.0
http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html
Как правильно заварить китайский чай?
Для начала нужно знать два основных способа:
Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше, в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Шу пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые (желтые, белые) и шен пуэры - водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт.
Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев.
Так же есть куча других специфических способов, например, варка чая в молоке.
Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями, орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить?
Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе. Фактически, тебе просто нужна емкость. Другой вопрос - это удобство. И что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения, навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности - это предмет эстетодрочерства. Ну, помнишь, у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.
Где покупать чай?
Покупай в специализированных чайных лавках. Если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря (что составило четверть твоей зарплаты), а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае, через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.
Как хранить чай?
Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны - хранить в холодильнике, в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны - можно хранить при комнатной температуре, на книжкой полке. А вообще, не покупай поначалу столько чая, чтобы возникал вопрос, где его хранить.
Какой водой заварить чай?
Попробуй разную бутилированную воду. Как правило, минерализация сильно влияет на вкус. Выбери ту, что нравится лично тебе. Если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца, какой конкретно водой нужно заваривать, чтобы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.
Японский чай
Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно.
Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.
Травяной чай
Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки (ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержатся в твоих травах. Не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой - так можно и с российским здравоохранением познакомиться.
Конфа https://discord.gg/qDv9WgqH
Предыдущий https://2ch.icu/di/res/646344.html
Пропущено 27 постов, 6 с картинками.
Шиз, сенча топ чаек, просто сейчас подазебал. Может из-за весны, но тянет на сладкие, зеленые улуны.
Предыдущий - https://2ch.icu/di/res/523041.html
Обсуждаем годноту, плачем и прожигаем унитазы.
Пропущено 416 постов, 90 с картинками.
Послабее, где-то посередине между обычным табаско и хабанеро. А импортозамещённый хабанеро от того же производителя как раз где-то на уровне обычного табаско, хабанеро там и не пахнет. Как замена табаско - норм, как ОСТРЫЙ СОВУС - хуйня
Кроме энконы и жёлтого фонаря в массмаркете нихуя острого и не осталось, получается?
с котами есть
с цветами есть
а с котами в вазе с цветами не видел
ГКД 260 Готовим каждый день! Утопающий 259 тут /di/res/648738.html
Аноним
15/04/24 Пнд 07:48:07
№
Ответ
Готовим каждый день!
Утопающий 259 тут
https://2ch.icu/di/res/648738.html
Пропущено 379 постов, 100 с картинками.
Я вот недавно купил:
- Блинница погружная
- Овощерезка
- Аэрогрилль.
Всё очень нравится, всё очень рекомендую. Завтра ещё измельчитель с али приедет. Смогу делать муку и лепить из неё всякие ништяки.
Рейт мои девайсы, а также поделись своими.
Пропущено 322 постов, 64 с картинками.
Бери ручную и не еби мозг. Притом бери по типу пикрил.
Такая дома у самого, служит уже более 2-х лет, из проблем, с мелкой сеткой ножи по пизде пошли (картофан был жестким и я с усилием сильно переборщил при заклине), с крупной, а она обычно только и нужна, до сих пор все норм. Кстати данную хрень еще юзаю для нарзке морковки под плов.... Весьма практичная.
Правда говорю именно о модели с пика, а ее обычно зер где найдешь теперь, если у кого есть аналоги- сообщите, куплю еще
>>651534 Сие действо, помогает просто оптимизировать процесс нарезки и получается красиво, удобная в использовании.
2. Бутербродница/вафельника/гриль Kitfort КТ-1674. Как гриль они все хуйня из-за дефицита мощи, но в целом что-то не напряжное из полуфабрикатов на ней можно сообразить, больше использую как вафельницу и бутербродницу (в дополнение к вафельнице для английских вафель)
3. Йогуртница kitfort KT-2005, сначала в подарок покупал родителям, потом от отзывов сам себе купил. Единственное, лучше брать на отдельные баночки а не капитальную емкость, ибо так меньше заебов с хранением готовой продукции, но штука темовая.
4. Фритюр GF Gril и аэрогриль Kuvol. Последний совсем китай голимый но качественный. За все время фритюрница одна только была, а аэрогриль уже второй. Первый испольщую по прямому на значению для всеких празднеств и пр., а второй применяется как мультиварка на повседневку.
5. Сифон для газирования Ourosson. Вещь и под подарки, и для себя. Работает без вопросов, сифон он и есть сифон.
Остальное перечислять смысла нету, поскольку массово применяется. Правда была вещь которая мне лично не зашла это мороженица. Во первых объемы и место в порозилке под чашу выбирать это такое себе, во вторых работает она посредственно обычно.
Зато вот с попкорницей не прогадал (которая по принципу фена работает)
Шейк нот патимейк и прочие атрибуты "петушиных хвостов для молодёжи и пидоров" — всё это здесь.
Предыдущий тред тонет тут: >>505456 (OP)
Годные ресурсы:
http://www.scienceofdrink.com/ — гуру и лучший исследователь коктейльной истории и культуры, пишущий на русском языке;
http://www.inshaker.ru/ — максимальное количество коктейльных прописей, от классики до современных экспериментов. Стоит обратить внимание, что многие рецепты отличаются от рецептов IBA и других источников;
https://www.diffordsguide.com/ — иншейкер здорового человека, несравнимо больше коктейлей и различных интересностей, но на английском языке;
https://iba-world.com/ — Международная Ассоциация Барменов. Все классические и самые важные коктейли здесь;
https://www.youtube.com/c/EdimTv/ — куда же без ЕдимТВ?;
https://youtu.be/YswXal0w4KI[РАСКРЫТЬ] — как собрать домашний бар;
https://alcofan.com/ — регулярно обновляемые статьи о различном алкоголе, тест на алкоголизм, калькулятор цвета коктейля, календарь праздников и прочие свистелки и перделки;
https://vk.com/na100bar — крупнейшая бартендинг-группа ВК.
Ещё несколько сайтов из рубрики "анон рекомендует":
http://maltypuppy.com/ - ресурс ничем не хуже Science of Drink, заброшен так же, как и сайт Паши, но информации куча;
https://correctcocktails.wordpress.com/ - относительно новый сайт, самый перспективный по теме из тех, что анон знает. Есть и коктейли и про алкогольные напитки информация, часто которую больше нигде не найдешь. Регулярно обновляется;
https://kuralesovblog.wordpress.com/ - много и коктейлей инормальных и хороших дегустационных заметок. Полузаброшен;
https://doctorsurger.com/ - старющий блог в основном с рецептами, регулярно обновляется.
Пропущено 477 постов, 127 с картинками.
Посмотри в едадиле. Иногда бывает что в каком-нибудь дикси/магните норм предложения на алко
ПИШУ РЕЦЕПТ,
50 МИЛЛИЛИТРОВ ВОДКИ
10 МИЛЛИЛИТРОВ КРАСНОГО ВИННОГО УКСУСА
150 МИЛЛИЛИТРОВ ТОМАТНОГО СОКА
ЩЕПОТКА СОЛИ
ОДИН БРЫЗ ТАБАСКО
УКРАСИТЬ МЕЛКОНАРЕЗАНОЙ ПЕТРУШКОЙ
ВЧЕРА ТРИ ТАКИХ ВЫПИЛ ТАК ХОРОШО БЫЛО ПРЯМ КАЙФ, КОГО ЗАЕБАЛО СЛАДКОЕ В КОКТЕЙЛЯХ РЕКОМЕНДУЮ
Кто что готовит себе из ЗДОРОВОЙ еды.
Предыдущий тред.
https://2ch.icu/di/res/513371.html
Пропущено 463 постов, 54 с картинками.
Я верю в рекомендации воз по поводу сахара: менее 10% от потребляемых калорий, а лучше 5% (25 грамм - 6 чайных ложек) шизы про жженый там нет.
Прошлый умер от ожирения тут: >>553586 (OP)
Пропущено 405 постов, 51 с картинками.
Еда выглядит у них прикольно, а на вкус ну хууууй знает.
В обратную сторону тайская кухня. Практически вся выглядит как блевотина на тротуаре, а вкус охрененный.
Пропущено 270 постов, 57 с картинками.
Предыдущий допит здесь >>618357 (OP)
Пропущено 256 постов, 45 с картинками.
Не, еда как раз дешёвая. Это ж средиземноморье, там палку воткнул – апельсины собрал, пока чай пил баран сам себе курдюк нагулял. Услуги тоже потому что делают их такие же турки.
Техника – вот дорогое, куда дороже чем в России (даже после ухода брендов) потому что импорт в основном. А то что сами делают (на удивление много чего) ещё терпимо.
Алкоголь – да, полный пиздец. Почти ничего пригодного для питья нет, а то что есть стоит заградительно. В лучшем алкомаркете Стамбула или Антальи выбор будет примерно как в сельской Пятёрочке, а стоить как на борту Аэрофлота.
Вино местное как бы есть и без пошлин не дорогое, но это что-то уровня Фанагории.
Но турки и не пьют в общем-то – харам, да и организм не переварит. Максимум банку местной Балтики, Эфеса, поорать две песни по кругу и домой.
Так что на алкоголе греют только ябанджи.
Дешевые там овощи-фрукты и базовые субсидируемые продукты типа хлеба и сахара. А какое-нибудь мясо х2 российской цены, на уровне среднеевропейских стран.
Пропущено 21 постов, 8 с картинками.
Нахуя вообще краситель? Естественно выглядещая еда уже аппетит не вызывает? Ты наверно еще и на порно дрочишь типа куколд негр карлица альбинос?